Plante annuelle de la famille des Boraginacea, la Bourrache officinale est une herbacée pouvant atteindre les 20 à 60 cm de hauteur de tige. 

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Reconnaissable à ses petites fleurs bleues en étoile et aux "poils" courts et fermes qui recouvrent les feuilles et la tige, cette plante est commune des friches et des zones non entretenues d'Europe méridionale et centrale.  

La floraison débute courant mars-avril dans le Sud, et plus tardivement en milieu tempéré. Tout va par 5 chez cette fleur : 5 pétales (bleus à violets), 5 sépales (verts) et 5 étamines. 

La Bourrache a plusieurs vertus et utilisations possibles. Elle peut être utilisée pour décorer les assiettes et plats, notamment les salades, en consommant les jeunes feuilles au goût proche de celui du concombre. Elle fut utilisée en infusion pour soigner la fièvre, la grippe et les bronchites. Enfin, elle est surtout utilisée aujourd'hui dans la production d'une huile à forte teneur en acide gras essentiels. De nombreuses autres propriétés lui sont attribuées.